212news - Tauco merupakan salah satu komponen pangan yang digemari di tanah air. Tak hanya karena biayanya yang murah, tauco pun sederhana untuk dimodifikasi menjadi aneka masakan enak.
Satu metode populer untuk memasak tahu adalah dengan menggorengnya. Tetapi, tidak sedikit orang yang mendapati kesulitan ketika menggoreng tahu sebab biasanya melekat pada wajan atau mudah hancur.
Maka dari itu, perlu diketahui bagaimana caranya supaya camilan goreng menjadi lebih menarik dan gurih. Di bawah ini terdapat sejumlah saran yang bisa Anda uji sendiri di dapur.
1. Saring air dari tahu sebelum menggorengnya
Kedelai memiliki kandungan air yang cukup tinggi sehingga dapat menimbulkan percikan minyak serta menjadikannya melekat pada wajan ketika dimasak dengan cara menggoreng.
Maka dari itu, sebelum digoreng, perhatikan proses pengeringan tahu dengan baik. Pakai saringan untuk menyisihkan cairannya, kemudian taruh tahu di atas loyang yang telah ditutupi kertas koran atau lap.
Anda dapat mencekrek tahu dengan lembut memakai talenan untuk membantu air keluar lebih cepat.
2. Celupkan dalam air garam
Menyiram tahu menggunakan air garam sebelum menggoreng dapat meningkatkan rasa yang lebih gurih dan nikmat. Biarkan tahu dalam larutan ini selama kira-kira 30 menit supaya rempah-rempah bisa terserap dengan baik.
Langkah tersebut tidak hanya meningkatkan cita rasanya, tetapi juga berfungsi untuk mengurangi kandungan air di dalam tahu agar hasil gorengannya menjadi lebih garing dan enak.
3. Pisahkan tahu menjadi potongan sesuai ukuran yang diinginkan
Poting potongan tahu menjadi tebal kurang lebih 1,5 cm untuk mencegahnya mudah hancur sewaktu menggoreng. Jangan memotong tahu terlalu kecil atau tipis supaya tahu tidak gampang retak saat diolah.
4. Tutupi dengan maizena bubuk
Untuk memastikan bahwa adonan tidak gampang hancur dan memiliki kripture yang lebih renyah, coba lapisi dengan menggunakan tepung maizena.
Layer ini pun berfungsi untuk menghindari kelekatannya pada wajan ketika sedang digoreng. Di luar maizena, Anda dapat memakai tepung terigu ataupun tepung beras sebagai alternatif sesuai dengan preferensi Anda.
5. Pakai jumlah minyak yang memadai lalu panaskan secara menyeluruh
Jumlah minyak yang cukup dapat mendukung tahu agar matang dengan rata dan tidak melekat pada wajan. Pastikan untuk menghangatkan minyak terlebih dahulu sebelum Anda menyajikannya dengan tahu.
Sesudah menambahkan tahu, kurangi intensitas panas sehingga inti di dalam dapat masak sepenuhnya sambil mencegah permukaan luarnya menjadi hangus terlebih dahulu.
6. Tiriskan dengan saringan
Sesudah tahu terlihat sudah matang dengan warna kuning keemasan, ambil dari penggorengan kemudian sisihkan pada saringan. Metode ini memungkinkan tahu tetap renyah dalam waktu yang lebih lama daripada ditatak diatas tisu tissue atau tempat tutup tertutup yang mungkin menyebabkan tahu menjadi lembap.
Dengan menerapkan saran-saran tersebut, Anda bisa menumis tahu sehingga mendapatkan tekstur yang lebih garing, bebas dari kelembutan berlebihan, serta terjaga bentuknya.